畑のお肉”きな粉”でみるみる若返る〜きな粉の健康効果〜

はじめに

「天然の最強プロテインって知ってる？」

そう！それはきな粉。

畑のお肉と言われるきな粉は天然のプロテインとも呼ばれている。

この記事では、きな粉の健康効果について紹介します。

そもそも「きな粉」とは？

大豆を原料とするきな粉は、良質な植物性たんぱく質のほか、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどの栄養素、さらに大豆サポニンや大豆イソフラボンといったポリフェノールを含んでいます。

たんぱく質は健康な体を維持するのに欠かせません。大豆サポニンには強い抗酸化作用があり、さまざまな健康効果が期待できます。女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きを持つ大豆イソフラボンは、女性の美や健康の維持に役立つと言われる成分です。

「きな粉」の栄養素は？

きな粉10gに含まれている代表的な栄養素を紹介します。

≪ きな粉の栄養素（10ｇ）≫

きな粉の６つの健康効果

①【タンパク質】大切な体の組織を健やかに保つ効果

きな粉には、良質な「タンパク質」が豊富に含まれています。

タンパク質は体内に入るとさまざまな消化酵素の働きによってアミノ酸に分解され、その後、血液とともに全身へと運ばれます。その過程で、骨や筋肉、皮膚、髪、内臓といった体の組織を健やかにサポートしてくれるため、毎日しっかりと摂りたい栄養素の1つ。

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」によると、1日の推奨摂取量が30歳〜49歳の男性で65g 、女性が 50gと言われていますが、男性は40～50％、女性は30～40%の人がタンパク質不足と言われています。タンパク質50gの目安は、牛肉（赤身）だと約230g、鶏肉で240g、ゆで卵で約8個半、納豆で約6パックと言われているため、たしかに食事だけで摂取しようとするとけっこうハードルが高いですよね。

その点、きな粉は10g中3.7gとタンパク質含有量が4割近くを占めているため、効率よくタンパク質を摂りたい人にはぴったりの食品と言えます。牛乳や豆乳に混ぜて飲んだり、トーストやヨーグルトにふりかけたりすれば、無理なくおいしく摂取できるため、タンパク質不足を感じる方は、特に積極的に摂り入れたいところです。

②【大豆サポニン・食物繊維・レシチン】中年男性必見。生活習慣病の予防

きな粉には、「大豆サポニン」「食物繊維」「レシチン」も多く含まれています。

大豆サポニンは、大豆の苦味やえぐみの成分でポリフェノールの一種。
強い抗酸化作用があるため、動脈硬化を予防したり、コレステロール値・中性脂肪を下げたりする働きをしてくれます。

不溶性食物繊維は、腸内で水分を吸い込んで膨らみ、腸を刺激するため、便通を促してくれたり、有害物質を排出してくれたりする効果が期待でき、水溶性食物繊維は、腸内環境の正常化・血糖値の急上昇抑制・コレステロールの吸収抑制といった効果が期待できるのだとか。

一方のレシチンは脂質の一種で、体内で細胞膜を作るために必要な成分。脂肪やコレステロールが血管壁に付着するのを防ぐ効果があり、動脈硬化を予防する効果が期待できます。

食物繊維が含まれる食材は満腹感を得やすいため、食べすぎや肥満予防にも効果的！ こうした点を踏まえると、「きな粉」は、糖尿病や高血圧といった生活習慣病の予防に期待が持てるため、毎年健康診断の数値が気になるお父さん世代は注目の食材といえます。

③【ビタミン】女性にうれしい！美肌・アンチエイジング効果

きな粉には、「ビタミン」も豊富に含まれています。

なかでも、ビタミンB群は、お肌の新陳代謝機能を高めて、肌荒れやニキビ、口内炎を予防する効果。そしてビタミンＥには、シミやシワの予防効果が期待できると言われています。

また、きな粉には「大豆イソフラボン」も含まれており、大豆イソフラボンには、老化の原因となる活性酸素を抑制する強い抗酸化作用があると言われているため、継続して摂り入れていくことで肌質の向上やアンチエイジング効果も期待できます。

「お肌の調子を整えたい」「いつまでも若々しくいたい」と考える人にとって、きな粉はうってつけの食材といえます！

④【大豆オリゴ糖】腸内環境を改善し、便通を促進する効果

きな粉には、「大豆オリゴ糖」が多く含まれています。

大豆オリゴ糖は、難消化性のため、胃で消化されず大腸に直接届くのがスゴイところ！
大腸の中で善玉菌（ビフィズス菌）のエサになってくれるため、腸内環境を整える働きがあると言われています。

大豆に含まれる不溶性食物繊維は腸内で水分を吸収し、排便を促してくれるため、便秘がちな人には特におすすめ。腸内の善玉菌が増えると便通が促進されるだけでなく、免疫力アップや睡眠の質の向上といったさまざまな効果も期待できるため、摂り入れない手はありません。

⑤【鉄】貧血予防・疲労＆筋力回復効果

きな粉には、「鉄」が多く含まれているのも特徴の一つ。

鉄は、酸素を全身に運ぶ赤血球を作るために欠かせないミネラルですが、鉄分が不足すると酸素を上手く取り込めずに貧血や筋力低下、頭痛、疲労を起こす原因にもなります。

特に女性は、月経や偏食、無理なダイエットなどによって鉄分が不足しがちなため、きな粉をはじめとする鉄の含有量が豊富な食材やサプリメントをしっかりと摂ることで、貧血予防や疲労回復に努めたいですね。

⑥【大豆イソフラボン・カルシウム】更年期のゆらぎ改善効果

③でも触れた「大豆イソフラボン」は、大豆に含まれるポリフェノールの一種。化学構造が女性ホルモンのエストロゲン（卵胞ホルモン）に似ていると言われています。

エストロゲンは更年期を迎える頃から徐々に減り始め、閉経後はほぼ分泌されなくなると言われているため、大豆イソフラボンを摂取することで、更年期のゆらぎを穏やかにする効果が期待できるのだとか。

さらに、きな粉には、骨の健康をサポートしてくれる「カルシウム」も豊富に含まれているのですが、カルシウムが溶け出すのを大豆イソフラボンが抑える役目も担ってくれるため、骨粗しょう症を予防する観点からも積極的に摂り入れたいところ。

おすすめのカンタンきな粉レシピ

＊全国きな粉工業会参照

まとめ

いかがでしたでしょうか？「きな粉」を毎日の生活に取り入れない理由が見つかりませんよね？

きな粉には、大豆イソフラボンや大豆サポニン・食物繊維などを含み、栄養豊富な食材であることがわかりましたね。畑のお肉、天然のプロテインであるきな粉を食べる習慣を身につけるといいでしょう。