スーパーフード大国日本〜日本食がすごすぎる〜

健 康

目 次

はじめに

はじめにスーパーフードとは、栄養バランスが優れ一般的な食品より栄養価が高いことや、ある栄養成分のみ突出して多く含まれている食品を言います。

実は日本はそのスーパーフードが溢れかえっています。身近すぎて気が付かないかもしれませんが、日本食は世界から注目される素晴らしいものなんです。

この記事では、身近にある日本のスーパーフードを紹介します。

ちょこぶら
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日本はスーパーフード大国!?

この記事はこんな方におすすめ

☑︎健康志向な方

☑︎スーパーフードについて知りたい方

☑︎毎日の献立に役立てたい方

ジャパニーズスーパーフードの分類

< ジャパニーズスーパーフードの分類 >

【分類1:発酵食品】   納豆、味噌、醤油、麹、日本酒、甘酒、酒粕、焼酎 etc.
【分類2:米類】     玄米、玄米粥、玄米餅、玄米油、ぬか、ぬか漬け etc.
【分類3:茶類】     抹茶、緑茶、番茶、玄米茶、椿茶 etc.
【分類4:藻類】     昆布、海苔、もずく、ひじき、ところてん、寒天 etc.
【分類5:山菜・キノコ】 よもぎ、ビワの葉、桑の葉、葛、ITはなびらたけ etc.
【分類6:伝統自然食品】 梅干し、枝豆、大豆、小豆、そば、らっきょう
             シークニン、焼きいも、レンコン etc.
【分類7:地域ブランド】 もとぶアセローラ(沖縄県本部町)、和歌山のたねなし柿

※ 2020年10月時

日本にもある身近なスーパーフード①味噌

日本食に欠かせない食材の一つとして愛され続けている「味噌」は、ジャパニーズフードとしても名高いです。
必ず冷蔵庫にあると言っても過言ではない身近な存在ですよね。

その味噌は、大豆から作られる発酵食品で栄養価が高く、体内では作れない9種類の必須アミノ酸が全て含まれているといわれているんです。

さらに味噌は食物繊維を豊富に含み、ビタミンB群やビタミンE・K、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分もたくさん

1日3杯のお味噌汁を飲むことで、乳がんの発症率が約4割減少したという研究結果もあるそうで、身体にいい食材です。
お味噌汁以外にも魚やお肉のみそ漬け、野菜など、万能調味料として使いやすいので、日々の食事で積極的に使っていきましょう。

日本にもある身近なスーパーフード②ごま

身近にある日本のスーパーフードとしてはもちろん、海外でも親しまれている食材が「ごま」です。
大さじ1杯で牛乳1本分に相当するカルシウムを含むといわれているごまは、どの料理にも使える優れもの!

昔ながらのごませんべいやごま団子、薬味、ドリンクなどとして、さまざまな料理やお菓子に使われていますよね。
女性に不足しがちな鉄分も豊富に含まれているそうで、貧血予防をサポートしてくれるなど、まさに女性の味方ともいえるジャパニーズスーパーフードです。

ごまは大さじ3杯で、1日に必要な鉄分を補給できるそうなので、常に食卓に置いておきたい食材ではないでしょうか。
ごまは香ばしい香りも魅力的ですよね。
ぜひ豊かな香りも楽しみながら日本食を味わっていきましょう。

日本にもある身近なスーパーフード③海苔

身近にあるものの、意外な日本のスーパーフードとして知られているのが「海苔」
実は海苔にはビタミンBやビタミンC、ビタミンA、カロテン、食物繊維といった栄養素がたくさん含まれているといわれています。

特に海苔に含まれているビタミンCの量はレモンの約2倍、カロテンはニンジンの約3倍の量が含まれているそう!
ビタミンCやカロテンはお肌の調子を整え、ハリや弾力をアップさせる大切な栄養素なので、女性は積極的に摂取していきたいところですよね。

あんなに細い海苔の中には、女性にとって嬉しい栄養素がぎゅっと詰まっていたんです。

海苔は3枚で、人間が1日に必要とするビタミンB1とB2の量をカバーすることができるともいわれているので、毎朝ご飯のお供として用意してみてはいかがでしょうか。

日本にもある身近なスーパーフード④蕎麦

「年越し蕎麦」や「引っ越し蕎麦」とも言われるほど、「蕎麦」も身近にある日本食として親しまれていますよね。
蕎麦ダイエットというものも話題になりましたが、ジャニーズスーパーフードとしても注目されています。

なんと蕎麦には老化を食い止める抗酸化作用や、血行促進作用があるといわれていて、美容にとてもいいスーパーフードなんですよ。

蕎麦と聞くと、麺類で太りそうなイメージが強いかもしれませんが、そば粉から作られているので炭水化物に比べてカロリーが低いんだとか♪
また、血糖値を上げにくい低GI食品であることから、ダイエットに効果的だといわれているんですよ。

また、疲労回復に効果的なビタミンB1や、貧血予防になる鉄分をはじめ、ミネラルや食物繊維も豊富に含まれているので、腸内環境を整えるサポートもしてくれます。

蕎麦の効果をしっかり得るなら十割蕎麦麺を選び、さっと湯がいて、野菜と一緒にサラダ感覚で食べるのがおすすめです。

日本にもある身近なスーパーフード⑤梅干し

「梅干し」もまた日本人にとって身近な存在であり、ジャニーズスーパーフードとして知られている食品です。

長い歴史を持つ梅干しは、元々解熱、下痢止めの薬として使用されていたそう!
また、梅干し独特の酸味はクエン酸によるもので、このクエン酸には疲労回復、殺菌、整腸作用、夏バテ予防、アンチエイジング、がん予防など、さまざまな働きがあるといわれています。

そして老廃物の排出をサポートする働きもあるので、美肌や健康にとても有効。

おにぎりや白米のおかずとして使うことはもちろん、「梅湯」として飲むのもおすすめですよ。
梅干しとお湯を入れて飲むだけの簡単レシピですが、同時に身体も温められるので血液をサラサラにしたり冷え対策として取り入れたりするのも◎

日本にもある身近なスーパーフード⑥ぬか漬け

日本食として身近な「ぬか漬け」
おばあちゃんの家でよく見かける食材ではないでしょうか。ぬか漬けがあれば、白米も美味しく食べれるのが魅力ですよね。

このぬか漬けもジャニーズスーパーフードといわれています。
米ぬかに塩などを入れて発酵させたぬか床に、野菜を漬け込んで作っているので、乳酸菌や酵母菌などがたっぷり含まれているそう

乳酸菌や酵母菌には腸内環境を整える効果があるといわれているので、便秘を改善して美肌やダイエットに役立ってくれますよ。

生野菜よりもより一層美味しく、健康をサポートしてくれるので、ぜひ自分でも作ってみてくださいね。

日本にもある身近なスーパーフード⑦甘酒

スーパーフード・スーパードリンクとして有名なのが、「甘酒」です。
最近では美容効果がますます注目されているので、一度は飲んだことがある女性も多いのではないでしょうか。

スーパーやコンビニなどでも買える身近な存在ですよね。
古くから「飲む点滴」ともいわれてきた甘酒は、風邪予防や夏バテ予防として飲まれてきたほど、栄養価が高いそうです。

酵素をはじめ、必須アミノ酸、ビタミンB群、コウジ酸、葉酸、食物繊維など、たくさんの栄養を甘酒一杯で摂取することができるそうですよ。
また、美肌や美白、ダイエット効果も期待できるので、飲まないなんてもったいないほど!

米麹から作られたものと酒粕から作られたものの2種類があるのですが、米麹から作られている甘酒の方がノンアルコールで自然な甘みがあって飲みやすいので、初めての女性にもおすすめです。

日本にもある身近なスーパーフード⑧緑茶

「緑茶」も日本のスーパーフードとして欠かせないものです。
毎日のように飲む女性もいるほど身近で、知らない人はいませんよね。

お茶は古くから解毒剤や不老長寿の薬として広まっていているそうですよ。
そんな緑茶に含まれるポリフェノールの一種であるカテキンには、血中コレステロールの低下、体脂肪の低下、アンチエイジング、がん予防、血圧上昇抑制効果などさまざまな健康効果があるといわれています。

さらにビタミン群や食物繊維、カルシウム、亜鉛など、栄養素がたっぷり含まれているので、数えきれないほどの健康や美容効果があるともいわれているんですよ。

ジャニーズスーパーフードの緑茶は、まさに栄養の宝庫といえそうですよね。
ペットボトルの緑茶と急須で淹れた緑茶では2~5倍も成分に差が出ることが分かっているそうなので、緑茶効果を得るなら急須で煎れて飲んでみてください。

日本にもある身近なスーパーフード⑨ITはなびらたけ

日本のスーパーフードとしてじわじわと身近な存在になりつつあるのが、「ITはなびらたけ」です。

白い花がふんわりと咲いているような見た目が特徴のITはなびらたけは、標高1000メートルを超える高山に生育するといわれていて、めったに見られないことから幻のキノコとも呼ばれているそう!

β-グルカンをはじめ、栄養や健康にいい成分をたくさん含んでいるそうで、特に女性ホルモンであるエストロゲンの活性作用があるといわれています。

一般社団法人日本スーパーフード協会から「日本人の健康と幸福に寄与してきた優秀な伝統食品」として、日本初のジャパニーズスーパーフードに認定されているんですよ。
おかゆやふりかけとして商品化もされています。

日本にもある身近なスーパーフード⑩進化系ふりかけ

ふりかけご飯

身近にあるふりかけも、日本のスーパーフードとして新しく注目され始めています。
今や脇役から主役になるほどの存在感で、ごはんだけでなく、さまざまな主食や料理にふりかけることで栄養価や旨味を増すことができますよ。

ふりかけと言ってもジャニーズスーパーフードとして知られているのが、「進化系ふりかけ」!

乾燥食材の粉末タイプだけでなく、健康オイルを使ったタイプなども含まれていて、「旨味ふりかけ油」や「濃厚ねぎ油」などが有名ですよ。
そのふりかけによって栄養素は異なってくるものの、ご飯のお供として常備しておきたくなります。

まとめ

最後に、海外の栄養士757人に聞いた「2023年に注目のスーパーフードTOP10」の1位に輝いたのは、なんと発酵食品なんです。そんな発酵食品が栄養士が選ぶベストスーパーフードに選ばれているということは、日本食は最強と言っても過言ではない。

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